Perhitungan Biaya Produksi sebagai Dasar Penentuan Harga Jual Laksa Bogor Kang Dadi

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis biaya produksi sebagai dasar penentuan harga jual Laksa Bogor di usaha Kang Dadi. Dalam era globalisasi, persaingan bisnis di sektor makanan semakin ketat, sehingga pelaku Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) perlu memahami strategi penetapan harga yang efektif. Penelitian ini mengidentifikasi komponen biaya produksi yang terdiri dari biaya bahan baku, tenaga kerja, dan overhead pabrik, serta dampaknya terhadap harga jual. Metode penelitian yang digunakan adalah studi kasus dengan pendekatan kualitatif, melibatkan wawancara dan observasi langsung di lokasi usaha. Hasil penelitian menunjukkan bahwa total biaya produksi yang dihitung mencakup semua elemen biaya yang diperlukan untuk menghasilkan produk. Selain itu, analisis menunjukkan bahwa harga jual harus mempertimbangkan daya beli konsumen dan kondisi pasar agar tetap kompetitif. Dengan pemahaman yang mendalam tentang struktur biaya, diharapkan pelaku usaha dapat menetapkan harga jual yang optimal, meningkatkan profitabilitas, dan daya saing produk di pasar kuliner Bogor. Penelitian ini juga menyoroti pentingnya mempertimbangkan fluktuasi harga bahan baku dalam strategi penetapan harga untuk mendukung keberlanjutan usaha.